Existem receitas que carregam lembranças afetivas, e o sequilho é uma delas. Quem nunca pegou um potinho cheio desses biscoitinhos delicados na casa da avó ou de uma tia querida? Com poucos ingredientes e preparo simples, ele conquista pela textura leve, que literalmente derrete na boca. É perfeito para acompanhar o café coado na hora ou aquele chá quentinho de fim de tarde.
A seguir, vou te mostrar como preparar essa maravilha caseira, com truques que fazem toda a diferença para o biscoito ficar macio, leve e cheio de sabor.
Ingredientes
- 400 g de maisena (amido de milho)
- 120 g de margarina sem sal (em temperatura ambiente, para facilitar o ponto da massa)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g) — use quase toda, deixando apenas um “dedinho” na caixinha
Dicas Especiais
- Ponto da massa: se ficar quebradiça, adicione mais um fio de leite condensado. Se ficar mole demais, corrija com um pouco de maisena.
- Não unte demais a assadeira: o excesso de gordura pode alterar a textura dos biscoitinhos. Prefira usar papel manteiga.
- Para vender: coloque em saquinhos transparentes ou potes decorados. É uma receita simples que tem ótima saída!
- Durabilidade: armazenados em pote hermético, duram até 7 dias com a mesma textura crocante.
Modo de Preparo
- Prepare a tigela: em um recipiente grande, coloque toda a maisena. Isso ajuda a distribuir melhor os demais ingredientes e evita grumos.
- Adicione a margarina: em temperatura ambiente, ela deve estar macia, quase como uma pomada. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Incorpore o leite condensado aos poucos: não coloque tudo de uma vez. Vá misturando devagar, até que a massa fique homogênea, lisa e que não grude nas mãos. Esse cuidado garante que os biscoitinhos fiquem leves.
- Modele as bolinhas: faça pequenas esferas, no tamanho de um brigadeiro. Esse formato ajuda a assar por igual.
- Use o garfo para marcar: pressione delicadamente cada bolinha, criando os risquinhos tradicionais que deixam o sequilho ainda mais charmoso.
- Asse com carinho: leve ao forno preaquecido a 180 °C, em assadeira untada ou forrada com papel manteiga. O tempo médio é de 15 a 20 minutos, mas atenção: o sequilho deve sair branquinho, apenas firme, sem dourar.
- Deixe esfriar na assadeira: ao retirar do forno, eles ainda estarão frágeis. Espere esfriar para então transferir para um pote ou prato.
Leia também:
- ➝ Biscoito com Flocão de Milho
- ➝ Bolo de Caneca de Micro-ondas
- ➝ Os 5 Melhores Vegetais para Fazer na Airfryer
- ➝ Cuca: o Bolo que Encanta
- ➝ Macarrão Cremoso
- ➝ Bolo de Abacaxi com Doce de Leite
- ➝ Bolo Pão de Mel
- ➝ Pão Rei
- ➝ Quindim Tradicional
- ➝ Cocada Cremosa
- ➝ Bolo Formigueiro Simples
- ➝ Pão de Aveia Fofinho
Variações Deliciosas
- Sequilho de Coco: adicione 50 g de coco ralado à massa, trazendo um sabor tropical.
- Sequilho de Chocolate: substitua 2 colheres de sopa de maisena por chocolate em pó. O resultado é um biscoitinho com aroma irresistível.
- Recheado com Goiabada: abra uma pequena cavidade na bolinha e coloque um cubinho de goiabada. Fica com cara de receita de padaria.
- Com Raspas de Limão ou Laranja: misture as raspinhas cítricas na massa para um perfume especial.
- Sequilho Colorido: antes de assar, passe as bolinhas em confeitos coloridos. As crianças amam essa versão.
- Diet: substitua o leite condensado por versão zero açúcar, mantendo a textura leve.
