Receita de Bolo de Cenoura Saudável

O bolo de cenoura é um clássico das cozinhas brasileiras, mas essa versão saudável ganhou um toque especial: feita com aveia, iogurte grego, maçã e nozes, ela é nutritiva, saborosa e perfeita para quem busca equilíbrio sem abrir mão do prazer de comer um docinho caseiro.

Para quem esse bolo é indicado?

Esse bolo é ideal para:

• Quem busca uma sobremesa saudável e nutritiva;
• Pessoas que preferem doces com menos açúcar refinado;
• Quem quer incluir mais fibras na alimentação;
• Uma opção de lanche pré ou pós-treino, graças ao equilíbrio entre carboidratos, fibras e proteínas.

Ingredientes:

Para a Massa

• 1 xícara (120g) de aveia em flocos (moída em farinha)
• Nozes picadas (a gosto)
• 1/2 colher de sopa de canela em pó
• 2 cenouras médias (~200g), raladas
• 1 maçã, ralada
• 3 colheres de sopa de iogurte grego
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• Adoçante a gosto (xilitol, stevia ou eritritol)
• Raspas de limão (a gosto)
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de passas (previamente hidratadas)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Suco de limão (para ativar o bicarbonato)

Para a Cobertura Crocante (opcional)

• 3 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• Adoçante a gosto

Para a Cobertura Cremosa

• 1 a 1,5 xícaras (~250g) de cream cheese ou ricota
• 2 colheres de sopa de iogurte grego
• 1/4 colher de chá de baunilha
• Suco de limão (algumas gotas)

Modo de Preparo:

1.Prepare a Farinha de Aveia: Moa 1 xícara (120g) de aveia em flocos até obter uma farinha fina. Misture esta farinha com as nozes picadas e 1/2 colher de sopa de canela em pó. Reserve.

2.Prepare a Mistura Úmida: Em outra tigela, rale as 2 cenouras médias (~200g) e 1 maçã. Adicione 3 colheres de sopa de iogurte grego e misture bem.

3.Bata os Ovos: Bata os 2 ovos com uma pitada de sal até espumar.

4.Combine a Mistura Úmida: Adicione os ovos batidos à mistura de cenoura e maçã. Incorpore o adoçante a gosto, as raspas de limão, 1 colher de sopa de óleo de coco e 1 colher de sopa de passas previamente hidratadas. Misture bem.

5.Combine as Misturas: Junte as misturas úmida e seca. Adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ativado com um pouco de suco de limão e mexa até formar uma massa homogênea.

6.Prepare a Cobertura Crocante (Opcional): Se desejar, misture 3 colheres de sopa de flocos de aveia, 1 colher de chá de canela, 1 colher de sopa de óleo de coco e adoçante.

7.Asse o Bolo: Despeje a massa em uma forma. Espalhe a cobertura crocante (se estiver usando) por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por 40 minutos.

8.Prepare a Cobertura Cremosa: Enquanto o bolo esfria, misture 1-1,5 xícaras (~250g) de cream cheese ou ricota com 2 colheres de sopa de iogurte grego, 1/4 colher de chá de baunilha e um pouco de suco de limão até obter uma consistência homogênea.

9.Finalize e Refrigere: Após o bolo esfriar completamente, espalhe a cobertura cremosa por toda a superfície. Decore com nozes e refrigere por pelo menos meia hora antes de servir.

Dicas para um bolo de cenoura saudável perfeito

1. Textura úmida garantida: não esprema demais a cenoura e a maçã raladas, a umidade natural delas deixa a massa mais macia.
2. Mais fibras: use aveia em flocos grossos junto da farinha de aveia para adicionar crocância e aumentar a saciedade.
3. Substituições inteligentes: troque nozes por castanhas-do-pará, amêndoas ou sementes de girassol.
4. Versão sem lactose: substitua o iogurte grego por iogurte vegetal e a cobertura de cream cheese por uma de tofu batido com limão e baunilha.
5. Doçura natural: se quiser reduzir adoçante, adicione tâmaras ou mais passas na massa.
6. Mais proteína: incremente a cobertura com whey protein sem sabor ou de baunilha.
7. Apresentação bonita: finalize com raspinhas de cenoura crua ou nozes inteiras por cima da cobertura cremosa.

Informações Nutricionais (por fatia média ~90g)

• Calorias: 190–220 kcal
• Carboidratos: 25 g
• Proteínas: 6 g
• Gorduras saudáveis: 8 g
• Fibras: 4 g

(Valores aproximados, podem variar conforme os ingredientes utilizados.)

Como conservar o bolo

• Na geladeira: em pote hermético, por até 5 dias.
• No freezer: em fatias embaladas individualmente, por até 2 meses. Para consumir, deixe descongelar naturalmente ou aqueça no micro-ondas.
• Em temperatura ambiente: somente por 1 dia, coberto com pano ou filme plástico, pois a cobertura cremosa exige refrigeração.

✨ Resultado: um bolo fofinho, aromático, com doce equilibrado e textura úmida. Perfeito para acompanhar um café fresco ou um chá quentinho.

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso substituir a aveia por outra farinha?
Sim! Farinha de amêndoas ou farinha de coco funcionam bem, mas a textura pode ficar mais quebradiça. A aveia é a melhor para manter leveza e fibras.

2. Esse bolo é sem glúten?
Sim, se você usar aveia certificada sem glúten. Vale verificar no rótulo.

3. Posso fazer sem ovos?
Pode! Substitua os ovos por “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água = 1 ovo).

4. Esse bolo é indicado para diabéticos?
É uma opção melhor que o bolo tradicional, já que usa adoçante e frutas para adoçar. Mas o consumo deve ser moderado e acompanhado de orientação médica.

5. Como deixar a cobertura mais leve?
Use apenas iogurte grego batido com limão e essência de baunilha, sem cream cheese.

6. Dá para congelar o bolo já com a cobertura?
Pode congelar, mas o ideal é congelar sem cobertura. Assim, mantém a textura cremosa fresca para quando for consumir.

7. Posso usar mel ou açúcar mascavo no lugar do adoçante?
Sim, pode, mas isso aumenta as calorias e o índice glicêmico. Se busca uma versão mais fit, mantenha o adoçante natural.

8. Esse bolo é bom para quem treina?
Sim! Ele é uma ótima opção de pré-treino, pois combina carboidratos de absorção lenta (aveia, cenoura, maçã) com proteínas do iogurte e dos ovos.