O quindim é uma das sobremesas brasileiras mais queridas. Com sua cor dourada intensa, textura macia e sabor marcante de coco, é impossível resistir a essa delícia. Além da receita simples e prática, ele carrega muita história e algumas curiosidades que fazem dele um doce especial.
Ingredientes
- 6 gemas peneiradas
- 1 ovo inteiro
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de coco ralado fino
- Açúcar e manteiga para untar as forminhas
Melhores marcas para usar
- Leite de coco: Sococo ou Menina – consistência encorpada e sabor intenso de coco.
- Coco ralado: Florestal ou Camil – são finos e deixam a massa homogênea.
- Manteiga: Aviação ou Itambé – trazem mais brilho e sabor ao quindim.
- Açúcar: cristal ou refinado, mas o União é o mais indicado por dissolver melhor.
Essas marcas são indicadas por manterem padrão de qualidade e ajudarem a garantir um quindim macio, bem dourado e com a textura lisinha que todo mundo ama.
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte forminhas de empada ou uma forma de pudim pequena com bastante manteiga e polvilhe açúcar. Reserve.
- Peneire as gemas (esse passo elimina a película que pode deixar cheiro forte de ovo).
- Em uma tigela, misture as gemas, o ovo inteiro, o açúcar, o leite de coco, a manteiga e o coco ralado. Mexa bem com colher de pau ou fuê, sem bater demais.
- Despeje a mistura nas forminhas preparadas.
- Coloque-as em uma assadeira maior, formando banho-maria, e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, até que fiquem firmes e dourados.
- Retire, deixe amornar e desenforme com cuidado para manter o brilho do quindim.
Origem do Quindim
O quindim tem raízes na culinária portuguesa, inspirado nos doces conventuais ricos em gemas. No Brasil, ganhou o toque tropical com a adição do coco, ingrediente abundante e valorizado na culinária afro-brasileira. Assim, se tornou uma das sobremesas mais icônicas do país, especialmente popular no Nordeste.
Variações de Nome
Dependendo da região ou da forma de preparo, o quindim pode aparecer com outros nomes ou variações:
- Quindão: versão maior, feita em forma de pudim e servida em fatias.
- Quindim de colher: mais cremoso, servido em taças.
- Quindim baiano: referência à forte presença do doce na Bahia, onde se popularizou.
Variações da Receita
- Com amêndoas: substitui parte do coco por amêndoas moídas.
- Diet: feito com adoçante culinário e leite condensado diet.
- Com leite condensado: deixa a receita mais doce e cremosa.
Como Servir
- Em forminhas individuais, perfeitas para festas e eventos.
- Em versão grande (quindão), como sobremesa central em almoços de domingo.
- Decorado com coco fresco ralado ou calda de frutas vermelhas para dar contraste.
Conservação e Validade
- Geladeira: até 5 dias em pote fechado.
- Freezer: pode ser congelado por até 30 dias. Para consumir, basta deixar descongelar naturalmente.
Conclusão
O quindim é uma sobremesa que une tradição portuguesa e brasilidade, conquistando gerações com seu brilho, textura e sabor inconfundível. Seja na versão individual ou no quindão, ele sempre garante sucesso na mesa.
Leia também:
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Resumo
Receita clássica de quindim dourado e brilhante, com origem portuguesa e toque brasileiro do coco. Fácil de preparar, pode ser servido em festas, almoços ou em sua versão maior, o quindão.
