A Airfryer já se tornou uma queridinha na cozinha, principalmente para quem gosta de receitas rápidas, práticas e com menos óleo. Mas você sabia que ela também é perfeita para preparar vegetais crocantes e irresistíveis? Além de saudáveis, ficam prontos em poucos minutos e podem ser servidos como acompanhamento, lanche ou até mesmo como prato principal.
Hoje vamos falar sobre os 5 melhores vegetais para fazer na Airfryer, com dicas de preparo para deixar cada um deles no ponto certo.
1. Batata-doce
A batata-doce é uma das opções mais populares. Rica em fibras e com sabor adocicado, ela combina perfeitamente com o preparo na Airfryer.
Como preparar:
- Lave bem e corte em palitos ou rodelas médias.
- Deixe de molho em água fria por 15 minutos para tirar o excesso de amido.
- Seque bem e tempere com azeite, sal, páprica e um toque de alecrim.
- Coloque na Airfryer a 200ºC por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
Dica especial: finalize com um fio de mel ou mostarda e mel para um contraste de sabores delicioso.
2. Abobrinha
Leve, nutritiva e muito versátil, a abobrinha fica crocante por fora e macia por dentro na Airfryer.
Como preparar:
- Corte em rodelas médias ou em palitos grossos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e ervas secas (como orégano ou manjericão).
- Para deixá-la mais crocante, passe levemente em farinha de rosca ou de aveia antes de levar ao cesto.
- Asse a 200ºC por 12 a 15 minutos.
Dica especial: sirva com molho de iogurte temperado ou maionese caseira de alho.
3. Couve-flor
A couve-flor é a queridinha dos vegetais crocantes. Ela ganha textura de “snack” quando feita na Airfryer.
Como preparar:
- Separe em floretes médios.
- Tempere com azeite, sal, cúrcuma, páprica e alho em pó.
- Para dar um toque empanado, passe os floretes em ovo batido e depois em farinha panko ou farinha de rosca.
- Coloque na Airfryer a 190ºC por 15 minutos, mexendo na metade.
Dica especial: polvilhe queijo parmesão ralado nos últimos minutos para formar uma casquinha dourada irresistível.
4. Brócolis
Assim como a couve-flor, o brócolis também fica perfeito crocante na Airfryer.
Como preparar:
- Corte os floretes e lave bem.
- Tempere com azeite, sal, alho em pó e limão.
- Coloque no cesto em uma camada única e leve a 200ºC por 10 a 12 minutos.
- Não exagere no tempo para evitar que resseque.
Dica especial: finalize com gergelim torrado ou sementes de abóbora para dar um crocante extra.
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5. Cenoura
A cenoura na Airfryer é surpreendente! O sabor adocicado fica ainda mais intenso e a textura lembra batata rústica.
Como preparar:
- Corte em palitos grossos (tipo batata frita).
- Tempere com azeite, sal, páprica doce e um fio de mel.
- Leve à Airfryer a 200ºC por 15 a 18 minutos, mexendo na metade do tempo.
Dica especial: sirva com molho barbecue ou creme azedo para um contraste incrível de sabores.
Passo a passo: preparar vegetais crocantes na Airfryer
Aqui está um guia detalhado para você conseguir bons resultados com qualquer vegetal que escolha:
- Escolha e preparo
- Prefira vegetais firmes e frescos.
- Lave bem, seque — excesso de água prejudica a crocância.
- Corte em pedaços de tamanho uniforme, para assarem por igual (palitos, cubos, rodelas, buquês, conforme o vegetal).
- Temperos básicos
- Use um fio de azeite ou óleo vegetal (o suficiente para “molhar” os pedaços).
- Sal e pimenta.
- Opcional: alho em pó, páprica, ervas secas (orégano, tomilho, alecrim), pimenta calabresa, ou um toque de limão para dar frescor.
- Temperatura e tempo
- Pré-aqueça a airfryer (se seu modelo permitir). Geralmente 180-200 °C é ideal.
- Tempo varia conforme o vegetal e o corte: algo entre 12 a 20 minutos. Vegetais mais densos como batata-doce e berinjela levam mais tempo; brócolis, couve-flor, cenoura mais finos já ficam prontos mais rápido.
- Na metade do tempo, abra a airfryer e agite ou vire os pedaços para dourar por igual.
- Checar textura
- Deve estar crocante por fora (borda ou casquinha visível) e macio por dentro.
- Se quiser mais crocância, aumente o tempo em pequenos incrementos (2-3 minutos) olhando sempre pra não queimar.
- Servir imediatamente
- Vegetais soltam vapor depois de prontos; isso pode “amolecer” a crocância. Servir logo é melhor.
- Se deixar descansar, coloque sobre uma grade ou prato perfurado para não ficar em contato com líquidos acumulados.
💡 Dicas extras que fazem diferença
- Evite sobrecarregar a cesta: se colocar muitos pedaços de uma só vez, a circulação de ar fica prejudicada; resultado: vegetais menos crocantes. Melhor em duas “levas” do que tudo junto.
- Uso de spray de óleo ou borrifador: em vez de colocar muito óleo direto, borrife levemente — isso ajuda a formar a crosta sem pesar.
- Varie com molhos ou acompanhamentos: hummus, molhos de iogurte, tahine, vinagrete leve ajudam bastante.
- Fuja de cortes muito finos para vegetais densos, especialmente batata-doce e cenoura. Se forem muito finos, queimam demais antes de ficarem uniformes.
Conclusão
Fazer vegetais na airfryer é uma forma simples, saudável e deliciosa de turbinar as refeições. Você pode usar batata-doce, cenoura, brócolis, couve-flor ou berinjela — todos com potencial para ficar crocantes e saborosos. Com bons cortes, tempero certo, tempo adequado e sem exagerar no óleo, dá pra transformar algo comum em destaque do prato.
