Quem não ama o sabor de um pastel de feira bem crocante, quentinho e recheado com aquele gostinho irresistível? 😋 Se você adora esse lanche delicioso, vai se encantar com essa receita de massa de pastel simples, rápida e que fica super crocante. Em poucos passos, você vai conseguir aquele pastel como os da feira, com a massa fininha e o recheio bem gostoso.
A receita é bem prática, ideal para quem quer preparar uma refeição rápida ou até mesmo um petisco para a família e amigos. E o melhor: com ingredientes que você provavelmente já tem em casa! Vamos aprender como fazer essa massa que vai deixar todos querendo mais?
Ingredientes da Massa de Pastel de Feira:
- 500g de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de óleo (pode ser de soja ou de milho)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de água (aproximadamente)
- 1 colher de sopa de vinagre (ajuda a deixar a massa mais crocante)
- 1 pitada de sal
- Óleo para fritar
Dicas Importantes:
- Massa Crocante: O vinagre na massa ajuda a deixá-la mais crocante. Não deixe de usar esse ingrediente!
- Temperatura do Óleo: A temperatura do óleo é fundamental para garantir que o pastel fique crocante e não absorva muito óleo. Teste a temperatura jogando um pedacinho de massa; se borbulhar imediatamente, está na hora de fritar.
- Sove Bem: Sove bem a massa até ela ficar lisa e sem grudar. Isso vai ajudar a deixar a textura da massa mais leve e crocante.
- Abertura da Massa: Quanto mais fina a massa, mais crocante o pastel ficará. Use o rolo para abrir bem a massa.
- Recheio: O recheio pode ser de carne moída, queijo, presunto, frango desfiado, ou até mesmo uma opção doce como chocolate ou goiabada com queijo.
Modo de Preparo:
- Prepare a Massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio. Adicione o óleo, o ovo, o vinagre e a pitada de sal. Comece a misturar os ingredientes no centro e, aos poucos, vá adicionando a água até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais água aos poucos, mas cuidado para não deixar a massa muito mole.
- Sove a Massa: Quando a massa estiver mais ou menos formada, sove-a por cerca de 5 minutos, até que ela fique bem lisa e sem grudar nas mãos. A massa precisa ficar bem firme, mas macia ao mesmo tempo.
- Descanso: Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos, coberta com um pano limpo. Esse tempo de descanso ajuda a deixar a massa mais macia e facilita o momento de abrir.
- Abra a Massa: Após o descanso, pegue a massa e, sobre uma superfície enfarinhada, abra-a com um rolo até ficar bem fininha. Tente deixar a massa o mais fina possível, pois isso vai garantir que o pastel fique bem crocante.
- Corte e Modele: Corte a massa em retângulos ou quadrados do tamanho que preferir. Coloque o recheio de sua escolha (carne moída, queijo, frango desfiado, ou até mesmo uma opção doce, como chocolate) e feche os pastéis apertando as bordas com um garfo ou com as mãos.
- Frite os Pastéis: Em uma panela funda, aqueça o óleo e, quando estiver bem quente, coloque os pastéis para fritar, poucos de cada vez. Frite até que fiquem dourados e crocantes.
- Escorra e Sirva: Retire os pastéis da frigideira e coloque-os sobre um prato com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente e aproveite esse petisco delicioso!
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Variações para o Pastel de Feira:
- Pastel de Carne Moída: Recheie com carne moída bem temperada com alho, cebola, pimentão e azeitonas. Fica uma delícia!
- Pastel de Queijo e Presunto: A clássica combinação de queijo mussarela e presunto é um dos recheios favoritos. Fica super saboroso!
- Pastel de Frango: O frango desfiado temperado com molho de tomate e requeijão fica um recheio perfeito.
- Pastel de Chocolate: Se você ama uma sobremesa doce, faça o pastel de chocolate. Basta rechear com chocolate meio amargo ou ao leite e fritar. Uma delícia!
- Pastel Vegano: Se você preferir uma opção sem carne, use legumes cozidos e temperados como recheio, ou até um recheio de queijo vegano.
Rendimento:
Essa receita rende aproximadamente 12 a 15 pastéis, dependendo do tamanho que você fizer.
Perguntas Frequentes sobre o Pastel de Feira:
Posso fazer a massa com antecedência?
Sim, você pode deixar a massa pronta e armazená-la na geladeira por até 24 horas antes de abrir e fritar. Isso ajuda a desenvolver a textura da massa.
Posso congelar os pastéis?
Sim! Você pode congelar os pastéis já recheados e montados. Para fritá-los, basta tirar do congelador e fritar normalmente. Não é necessário descongelar.
Como saber a temperatura ideal do óleo?
O óleo deve estar bem quente para que o pastel frite rapidamente e fique crocante. Se o óleo estiver frio, o pastel pode ficar gorduroso e mole. Faça o teste colocando um pedacinho de massa no óleo: se ele subir rapidamente, a temperatura está certa.
Conclusão:
Agora que você aprendeu a receita do Pastel de Feira com a massa crocante e deliciosa, é só reunir os ingredientes e começar a fazer essa delícia em casa. Ideal para um lanche rápido ou até mesmo para servir em festas e confraternizações!
Não deixe de experimentar as variações e criar o pastel com o recheio que mais combina com o seu gosto. Bom apetite! 😋
