A cocada cremosa é uma sobremesa tradicional brasileira que conquista pela simplicidade e pelo sabor irresistível do coco. Diferente da cocada de corte, essa versão tem textura macia e cremosa, perfeita para servir em copinhos ou acompanhar outras sobremesas. Vamos aprender a preparar?
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de açúcar (opcional, se quiser mais doce)
Melhores Marcas para Usar (e Por Quê)
- Leite condensado:
- Moça (Nestlé): textura cremosa, sabor equilibrado e confiabilidade.
- Italac: ótima relação custo-benefício, não é tão doce.
- Leite de coco:
- Sococo: considerado o mais encorpado, ideal para sobremesas.
- Menina: sabor suave, bom para quem prefere um gosto mais leve.
- Coco ralado:
- FinoCoco: coco fresco, bem úmido e sem excesso de açúcar.
- DuCoco: fácil de encontrar, qualidade consistente.
- Manteiga:
- Aviação: sabor intenso e tradicional.
- Itambé: boa textura e preço justo.
👉 Essas marcas são conhecidas pela qualidade e ajudam a garantir uma cocada cremosa com sabor autêntico, sem ficar enjoativa ou aguada.
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau ou espátula.
- Quando começar a desgrudar levemente do fundo da panela, desligue o fogo.
- O ponto ideal é cremoso, parecido com um brigadeiro mole.
- Coloque em taças, copinhos ou uma travessa.
- Sirva quente ou frio — ambas as versões ficam deliciosas.
Origem da Cocada
A cocada tem raízes na culinária africana, trazida ao Brasil durante o período colonial. O coco, abundante nas regiões tropicais, foi incorporado às receitas locais e se tornou base para vários doces típicos.
No Brasil, a cocada ganhou inúmeras versões — da tradicional branca, à preta (com açúcar queimado), passando pelas coloridas vendidas em feiras. A cocada cremosa é uma adaptação mais recente, pensada para ser servida em porções individuais e usada também como recheio de bolos.
Variações de Nome
Dependendo da região do Brasil e de países vizinhos, a cocada cremosa pode ser chamada de:
- Doce de coco cremoso (Sul e Sudeste do Brasil)
- Cocada mole (Nordeste)
- Cocada de colher (mais popular em festas e buffets)
- Cocada de copinho (versão gourmet, servida em taças ou copos pequenos)
Em outros países da América Latina também existem variações, como a “cocada cremosa” colombiana e o “dulce de coco” cubano.
Variações da Receita
- Cocada com leite em pó: adicione 3 colheres (sopa) de leite em pó para um sabor extra.
- Cocada cremosa com chocolate: acrescente 2 colheres (sopa) de cacau em pó na hora de cozinhar.
- Cocada cremosa de forno: coloque em uma travessa, polvilhe coco ralado por cima e leve ao forno até dourar.
- Versão fit: substitua o leite condensado por leite condensado diet e use coco fresco sem açúcar.
Ideias de Acompanhamento
- Sirva como sobremesa em copinhos, decorados com lascas de coco.
- Use como recheio para bolos, tortas ou tapiocas.
- Sirva quente com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa sofisticada.
Conservação e Validade
- Congelador: pode ser congelada em porções pequenas por até 30 dias.
- Geladeira: dura até 5 dias em pote fechado.
- Para consumir, basta aquecer levemente ou deixar descongelar naturalmente.
Conclusão
A cocada cremosa é um doce que atravessa gerações, mantendo viva a tradição afro-brasileira e conquistando novos paladares com suas variações modernas. Seja chamada de cocada mole, de colher ou de copinho, é sempre garantia de sucesso à mesa.
