Se você já é fã do tradicional brownie de chocolate, prepare-se para conhecer uma versão ainda mais encantadora: o Brownie Red Velvet. Com a massa aveludada e vermelha vibrante, ele combina a intensidade do cacau com a suavidade da baunilha e ganha um charme extra com a cobertura marmorizada de cream cheese. Resultado? Uma sobremesa sofisticada, úmida e irresistivelmente cremosa.
Seja para surpreender em uma data especial, presentear alguém ou apenas tornar seu café da tarde mais doce, essa receita é daquelas que conquistam à primeira mordida.
Ingredientes
Massa do brownie
- ½ xícara (115 g) de manteiga sem sal, derretida
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de corante vermelho (gel ou líquido)
- ⅓ xícara (40 g) de cacau em pó sem açúcar
- ¾ xícara (95 g) de farinha de trigo
- ¼ colher (chá) de sal
Cobertura de cream cheese (opcional, mas irresistível!)
- 115 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 gema de ovo
Por que vale a pena fazer essa receita?
Além de ser simples e rápida, o Red Velvet Brownie traz um toque de sofisticação que impressiona. Ele é perfeito para ocasiões especiais como aniversários, Natal, Dia dos Namorados ou até para vender como sobremesa diferenciada.
Modo de preparo passo a passo
- Prepare a forma: unte uma assadeira quadrada (20×20 cm) e forre com papel manteiga.
- Massa: misture a manteiga derretida com o açúcar até ficar cremoso. Acrescente os ovos, a baunilha e o vinagre.
- Adicione o corante vermelho e misture bem.
- Peneire o cacau, a farinha e o sal. Incorpore delicadamente na mistura líquida.
- Cobertura: bata o cream cheese com o açúcar, a gema e a baunilha até formar um creme liso.
- Monte: despeje a massa na forma e espalhe a cobertura por cima. Com um palito, faça movimentos circulares para dar o efeito marmorizado.
- Asse: leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até o centro firmar, mas ainda úmido.
- Espere esfriar antes de cortar.
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Dicas especiais para deixar seu brownie perfeito
- Textura fudgy: se você gosta do brownie mais cremoso por dentro, retire do forno um pouquinho antes e deixe firmar fora dele.
- Corante natural: quer uma versão mais saudável? Experimente usar beterraba em pó no lugar do corante. Além de lindo, dá um toque levemente adocicado.
- Finalização gourmet: cubra com ganache de chocolate meio amargo ou polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
- Combinação perfeita: sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly fresco — fica de cinema!
Variações deliciosas e criativas do Red Velvet Brownie
1. Brownie Red Velvet com Nozes
Se você gosta de crocância em contraste com a textura cremosa do brownie, essa é a variação ideal. Basta adicionar ½ xícara de nozes picadas (ou pecãs) à massa antes de levar ao forno. As nozes ficam levemente torradas durante o assamento e liberam óleos naturais que realçam ainda mais o sabor do chocolate.
👉 Dica extra: sirva com uma calda de caramelo salgado para equilibrar doce e salgado.
2. Versão sem lactose
Quer saborear essa delícia sem preocupação? Substitua a manteiga por óleo de coco (na mesma medida) e utilize cream cheese vegano para a cobertura. O resultado é um brownie úmido, com um leve aroma tropical, mas mantendo a sofisticação do Red Velvet.
👉 Dica extra: polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir para dar acabamento elegante.
3. Mini Brownies para festas
Transforme a receita em porções individuais usando forminhas de cupcake ou mini quadradinhos. O tempo de forno cai para cerca de 15 a 18 minutos, dependendo do tamanho das forminhas. Essa versão é perfeita para aniversários, casamentos ou até como lembrancinha gourmet.
👉 Dica extra: finalize cada mini brownie com uma pequena cobertura de cream cheese e uma framboesa fresca por cima.
4. Brownie Recheado
Quer deixar ainda mais indulgente? Prepare metade da massa, despeje na forma e espalhe uma camada de doce de leite ou ganache de chocolate branco por cima. Cubra com o restante da massa e asse normalmente. O resultado é um brownie com recheio cremoso que escorre ao cortar.
👉 Dica extra: sirva morno com sorvete de creme — combinação de confeitaria de alto nível.
5. Red Velvet Brownie Mármore
Ao invés de usar o cream cheese apenas por cima, misture metade da cobertura na massa e deixe o restante para espalhar em movimentos circulares. Isso cria um efeito marmorizado por dentro do brownie, deixando cada fatia com um desenho único e sofisticado.
👉 Dica extra: ideal para impressionar em jantares ou ocasiões especiais.
6. Red Velvet Brownie Fit
Para quem não abre mão da sobremesa, mas busca uma versão mais leve, é possível adaptar a receita: use açúcar demerara ou mascavo, farinha de aveia no lugar da farinha de trigo e cacau alcalino para realçar o sabor. A textura fica um pouco mais densa, mas ainda úmida e deliciosa.
👉 Dica extra: acrescente gotas de chocolate 70% para deixar ainda mais intenso e saudável.
Essas variações mostram como um mesmo doce pode se transformar em várias experiências — de um lanche do dia a dia até uma sobremesa de festa digna de confeitaria.
