Se existe um bolo que desperta nostalgia, sorriso e curiosidade ao mesmo tempo, esse é o bolo olho de sogra. Com sua massa fofinha e recheio de doce de leite com ameixa, ele conquista paladares e é sempre a estrela de cafés da tarde, encontros em família ou festinhas especiais. Aqui, vamos ensinar uma receita completa, cheia de dicas e variações, para você arrasar na cozinha!
Ingredientes
Massa:
- 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado ou mascavo
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal ou manteiga derretida
- 1 xícara (chá) de leite (ou leite vegetal)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
- 200g de doce de leite cremoso
- 12 ameixas secas sem caroço, cortadas ao meio
Cobertura opcional:
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Chocolate derretido, raspas de chocolate branco ou castanhas
Variações:
- Sem glúten: substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou mix sem glúten.
- Sem lactose: use leite vegetal e doce de leite vegano.
- Baixo açúcar: reduza a quantidade ou utilize adoçante culinário.
Modo de Preparo Detalhado
- Preparação inicial: pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e farinha, garantindo que o bolo não grude.
- Bata os ovos com açúcar: faça isso por cerca de 5 minutos, até a mistura ficar clara e fofa — esse é o segredo da massa macia.
- Adicione líquidos: incorpore o óleo e o leite, batendo suavemente para manter a leveza.
- Misture a farinha e fermento: adicione aos poucos a farinha peneirada e, por último, o fermento, mexendo delicadamente com espátula.
- Monte o bolo: despeje metade da massa na forma, espalhe o doce de leite e distribua as ameixas por cima. Cubra com a outra metade da massa, alisando a superfície.
- Assar: leve ao forno por 35-40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito. Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos para não murchar.
- Finalização: retire, deixe esfriar e desenforme com cuidado. Polvilhe açúcar de confeiteiro ou decore com chocolate, se desejar.
Dicas de Ouro
- Para massa ainda mais fofa, adicione 1 colher de sopa de iogurte natural ou creme de leite à massa.
- Ameixas frescas ou damascos secos também funcionam muito bem como recheio alternativo.
- Para um toque sofisticado, salpique castanhas picadas ou coco ralado sobre o recheio antes de cobrir com a massa.
- Sirva levemente aquecido, acompanhado de café fresco ou chá aromático, para uma experiência completa.
Quando e Como Consumir
- Perfeito para lanche da tarde, café da manhã reforçado ou sobremesa depois do almoço.
- Ideal para festas caseiras, reuniões com amigos ou presentear alguém querido.
Validade e Conservação
- Em temperatura ambiente: 2 dias, bem embalado em filme plástico.
- Na geladeira: até 5 dias, mantendo a maciez e sabor.
- Congelamento: corte em fatias, embale separadamente e congele por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente ou forno baixo.
Curiosidades Sobre o Bolo Olho de Sogra
- O nome “olho de sogra” vem do formato da ameixa no recheio, que lembra um olho — e claro, desperta sempre comentários curiosos!
- É uma receita tradicional em famílias brasileiras, passada de geração em geração, cada uma com seu toque especial.
- Além de ser delicioso, combina sabores e texturas contrastantes: a massa macia com o doce de leite cremoso e a ameixa levemente ácida.
Esse bolo não é apenas uma sobremesa: é um pedacinho de história, amor e aconchego em cada fatia. Prepare, decore, saboreie e compartilhe momentos especiais!
