Pouca gente conhece o famoso bolo fralda de anjo, mas quem prova nunca esquece. Essa delícia é também chamada de bolo de claras ou bolo nuvem, justamente porque tem uma textura leve, macia e aerada, que lembra um algodão doce em forma de bolo. É a opção perfeita para quem busca uma sobremesa fácil, econômica e que rende bem.
Seja para o café da tarde, para acompanhar um chá ou até como base para bolos recheados, essa receita surpreende pelo sabor suave e pela leveza. E o melhor: é feita com ingredientes simples que você já tem em casa!
Ingredientes
- 8 claras de ovo (em temperatura ambiente)
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Suco de ½ limão (ou 1 colher (chá) de cremor tártaro, se tiver)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Dicas para um Bolo Fralda de Anjo Perfeito
- Use ovos frescos e claros em temperatura ambiente.
- O limão (ou cremor tártaro) é essencial para deixar as claras firmes e estáveis.
- Não bata a massa depois de adicionar a farinha, apenas incorpore delicadamente.
- Sirva simples, com açúcar de confeiteiro por cima, ou acompanhe com frutas frescas.
Modo de Preparo
- Bater as claras em neve
- Em uma tigela grande, bata as claras com o sal até espumar.
- Acrescente o suco de limão (ou cremor tártaro) para estabilizar e continue batendo até formar picos firmes.
- Adicionar o açúcar
- Com a batedeira ligada, acrescente o açúcar aos poucos, em colheradas.
- A mistura deve ficar brilhante e firme, lembrando um merengue.
- Incorporar a farinha
- Misture a farinha peneirada com o fermento.
- Adicione delicadamente às claras, mexendo de baixo para cima, sem bater, para manter a leveza.
- Acrescente a baunilha se desejar.
- Assar
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Despeje a massa em uma forma com buraco no meio (não precisa untar).
- Asse por 35 a 45 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
- Resfriar corretamente
- Retire do forno e vire a forma de cabeça para baixo, apoiando pelas bordas, até esfriar.
- Isso evita que o bolo murche e mantém a textura fofa.
Variações Deliciosas
- Com coco ralado: misture ½ xícara à massa para dar um toque tropical.
- Com calda de frutas vermelhas: uma cobertura leve que equilibra o sabor.
- Com raspas de limão ou laranja: deixa o bolo aromático e refrescante.
- Bolo gelado: sirva geladinho com chantilly para uma sobremesa sofisticada.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso congelar o bolo fralda de anjo?
Sim! Ele pode ser congelado em fatias por até 2 meses, bem embalado em plástico filme.
2. Dá para usar adoçante culinário no lugar do açúcar?
Sim, mas a textura pode ficar menos aerada. Prefira açúcar refinado para o resultado clássico.
3. Precisa untar a forma?
Não. A forma sem untar ajuda o bolo a “grudar” nas laterais e crescer corretamente.
4. Esse bolo é sem lactose?
Sim! A receita tradicional não leva leite nem manteiga.
5. Qual a diferença entre bolo fralda de anjo e pão de ló?
O pão de ló usa ovos inteiros, já o fralda de anjo é feito só com claras, ficando ainda mais leve.
