Bolo Fofinho com Frutas Cristalizadas

Um bolo que é puro aconchego: fofinho, dourado e com pedacinhos de frutas cristalizadas que trazem cor e sabor especial. Lembra infância, Natal em família e o cheirinho de bolo saindo do forno que invade a casa inteira. Uma receita tradicional, mas atemporal, que combina com o café da tarde, sobremesas de domingo e até momentos festivos.

Ingredientes

• 3 ovos grandes (em temperatura ambiente)
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina de boa qualidade
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas (pode misturar com uvas-passas, damascos e até nozes picadas)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, mas deixa o bolo ainda mais aromático)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Bata os ingredientes cremosos
   Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro, fofo e volumoso. Esse passo é essencial para garantir a leveza do bolo.
2. Adicione os líquidos e secos
   Acrescente o leite e a essência de baunilha. Vá incorporando a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando bem para não formar grumos.
3. Finalize com o fermento
   Acrescente o fermento em pó e mexa suavemente, apenas até incorporar.
4. Prepare as frutas cristalizadas
   Passe as frutas em um pouco de farinha de trigo antes de misturar à massa. Esse truque simples evita que elas afundem no fundo da assadeira.
5. Asse com carinho
   Despeje a massa em uma assadeira média, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40–45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito saia limpo ao ser espetado no centro.
6. Finalize com açúcar de confeiteiro
   Deixe o bolo amornar e polvilhe açúcar de confeiteiro para dar aquele charme extra.

Dicas Especiais do Lar de Hera

• Aromas a mais: raspinhas de laranja ou limão na massa deixam o bolo ainda mais perfumado.
• Textura macia: bata bem os ovos com a manteiga e o açúcar, é o segredo para a fofura.
• Toque natalino: adicione canela em pó e um pouquinho de noz-moscada, fica incrível para datas especiais.
• Versão com chocolate: substitua parte das frutas por gotas de chocolate ao leite ou meio amargo.

Variações Deliciosas

• Bolo de Frutas Cristalizadas com Coco Cremoso: adicione ½ xícara de coco ralado fino na massa e finalize com uma calda de leite condensado com coco por cima. O resultado é um bolo mais úmido, aromático e com aquela crostinha irresistível.
• Bolo Festivo com Glacê de Limão: prepare um glacê simples com açúcar de confeiteiro e suco de limão. Espalhe sobre o bolo ainda morno e finalize com frutas cristalizadas extras no topo. Fica com visual encantador, ideal para ceias e festas de fim de ano.
• Bolo Damasco e Nozes: substitua as frutas cristalizadas por damascos secos picados e nozes trituradas. Essa combinação dá um sabor sofisticado, levemente ácido e crocante, perfeito para acompanhar um café mais encorpado.
• Bolo com Gotas de Chocolate: para quem prefere uma versão mais moderna, substitua metade das frutas cristalizadas por gotas de chocolate meio amargo. O contraste entre o doce do bolo e o amarguinho do chocolate deixa a receita equilibrada.
• Bolo Especiarias: adicione 1 colher (chá) de canela em pó, ½ colher (chá) de cravo em pó e uma pitadinha de noz-moscada na massa. Essa versão lembra pão de mel e combina muito bem com as frutas cristalizadas.
• Bolo com Licor: umedeça as frutas cristalizadas com licor de laranja ou conhaque antes de misturar à massa. O bolo fica mais perfumado e com um sabor adulto e elegante.
• Bolo Natalino Recheado: corte o bolo ao meio, recheie com doce de leite ou creme de baunilha e finalize com açúcar de confeiteiro e frutas secas. Essa versão transforma o bolo simples em uma sobremesa de destaque.
• Bolo Diet/Light: substitua o açúcar por adoçante culinário e use leite desnatado. Se preferir, use frutas secas sem açúcar no lugar das cristalizadas. É uma ótima opção para quem quer uma versão mais leve sem perder o sabor.

Curiosidade

Você sabia que as frutas cristalizadas eram um jeito de conservar frutas há séculos? Esse tipo de doce já era feito em conventos portugueses e chegou ao Brasil como parte das receitas coloniais, sempre associado a celebrações festivas.

✨ Esse bolo é uma verdadeira viagem no tempo: lembra infância, casa cheia e mesa farta. Sirva com um café fresquinho ou um chá de ervas, e aproveite cada pedacinho.