O Bolo de Cream Cheese é uma daquelas sobremesas que surpreendem pelo equilíbrio perfeito entre textura e sabor. Diferente do cheesecake tradicional — mais denso e firme — esse bolo traz uma massa úmida, leve e aveludada, lembrando um bolo amanteigado, mas com aquele toque cremoso que só o cream cheese pode oferecer.
É uma receita que nasceu da influência americana, principalmente da culinária do sul dos Estados Unidos, onde o cream cheese passou a ser incorporado em bolos e sobremesas para dar mais maciez e sabor. Hoje, ele já conquistou cozinhas do mundo todo e se tornou um clássico para quem busca uma receita fácil, elegante e irresistível.
Ingredientes:
| Ingrediente | Quantidade |
| Cream cheese, em temperatura ambiente | 8 oz (1 bloco) |
| Açúcar granulado | ¾ xícara |
| Farinha de trigo | ½ xícara |
| Ovos grandes | 2 |
| Extrato de baunilha | 1 colher de chá |
| Manteiga sem sal, derretida | ¼ xícara |
Modo de preparo
1. Preparar o forno e a forma
Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 a 22 cm. Esse cuidado evita que o bolo grude e ajuda a manter a textura macia.
2. Trabalhar os ingredientes úmidos
Bata o cream cheese até que fique cremoso e uniforme. Acrescente o açúcar e continue batendo até dissolver bem.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo apenas o suficiente para incorporar. Coloque o extrato de baunilha e a manteiga derretida. A mistura deve ficar lisa e homogênea.
3. Incorporar a farinha
Adicione a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente até que esteja incorporada. Evite mexer demais para não perder a leveza da massa.
4. Assar com paciência
Transfira a massa para a forma preparada e nivele com uma espátula.
Asse por 45 a 50 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. O bolo deve ficar levemente dourado na superfície.
5. Esfriar e servir
Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e coloque sobre uma grade até esfriar por completo. Sirva em fatias generosas.
Sugestões de acompanhamentos
Esse bolo é delicioso sozinho, mas pode ganhar um charme extra com:
- Frutas vermelhas frescas (morango, amora, mirtilo)
- Calda de frutas (framboesa ou maracujá combina muito bem)
- Um fio de mel ou xarope de bordo
- Polvilhada de açúcar de confeiteiro para dar um ar clássico
Calorias e valor nutricional
Cada fatia média (aprox. 80 g) tem cerca de:
- 280 calorias
- 18 g de gordura
- 25 g de carboidratos
- 6 g de proteína
Armazenamento e conservação
- Em temperatura ambiente: até 2 dias, em pote bem fechado.
- Na geladeira: dura até 5 dias, mantendo a textura úmida.
- No congelador: pode ser congelado em fatias, embaladas individualmente em filme plástico e depois em saco ziplock. Dura até 2 meses. Para consumir, basta deixar descongelar naturalmente.
Perguntas e Respostas
1. Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas a manteiga dá um sabor mais rico e amanteigado ao bolo.
2. Dá para substituir o cream cheese?
Você pode usar queijo cottage batido ou ricota cremosa, mas o sabor e a textura não ficam idênticos.
3. Posso acrescentar cobertura?
Claro! Uma cobertura de cream cheese batido com açúcar de confeiteiro ou até um chantilly leve combinam muito bem.
4. Esse bolo é igual ao cheesecake?
Não. O cheesecake é mais denso, geralmente assado em banho-maria e com base de biscoito. Já o c tem textura mais leve, como um bolo amanteigado.
5. Posso transformar em mini bolinhos individuais?
Sim! Basta usar forminhas de muffin e reduzir o tempo de forno para 25-30 minutos.
