Biscoito com Flocão de Milho: Crocante por Fora, Macio por Dentro

Se você procura uma receita prática, saborosa e que conquista todos os paladares, o biscoito com flocão de milho é perfeito! Ele combina o toque rústico do milho, o sabor da muçarela e a crocância do polvilho, ficando pronto rapidamente na air fryer ou forno convencional.

Ingredientes:

• 1 xícara de flocão de milho
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite ou água (para hidratar o flocão)
• 1 xícara de polvilho azedo
• ½ xícara de muçarela ralada
• 1 ovo
• 60 ml de manteiga bem quente

Observações importantes:

• Se usar polvilho doce, adicione 1 colher de chá de fermento químico.
• 1 xícara = 240 ml.
• A manteiga quente ajuda a dar liga e crocância ao biscoito.

Modo de Preparo Detalhado:

1. Hidratação do flocão

• Em uma tigela grande, coloque o flocão de milho e o sal.
• Adicione o leite ou água aos poucos, mexendo para que todos os grãos fiquem umedecidos.
• Deixe hidratar por 10 minutos. Isso é importante para que o biscoito fique macio por dentro, evitando ressecamento.

2. Preparando a massa

• Acrescente o polvilho azedo, a muçarela ralada e o ovo. Misture bem com uma colher ou espátula até incorporar todos os ingredientes.
• Despeje a manteiga quente em fio, mexendo rapidamente para que a gordura envolva toda a massa.
• A massa deve ficar maleável e levemente pegajosa. Se estiver muito mole, adicione mais um pouco de polvilho até dar o ponto.

3. Modelando os biscoitos

• Com as mãos untadas com manteiga ou óleo, modele bolinhas ou formato alongado, conforme sua preferência.
• Dica: para biscoitos uniformes, use uma colher de sorvete pequena para porcionar a massa.

4. Assando

• Air fryer: preaqueça a 170 °C e asse por 25 minutos. Fique de olho nos últimos 5 minutos, pois cada aparelho tem seu tempo.
• Forno convencional: asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.
• Dica: os biscoitos estão prontos quando estiverem dourados por fora, mas ainda macios no centro. Eles endurecem levemente ao esfriar.

Variações da Receita

1. Biscoito de queijo e ervas: adicione 1 colher de chá de ervas finas ou alecrim picado à massa.
2. Versão integral: substitua o flocão por flocos de milho integral e use leite vegetal para uma versão vegana.
3. Biscoito doce: acrescente 2 colheres de sopa de açúcar, ½ colher de chá de canela e substitua a muçarela por coco ralado.
4. Biscoito recheado: abra pequenas porções da massa e coloque recheio de goiabada, queijo cremoso ou doce de leite, fechando bem antes de assar.

Dicas Especiais:

• Para garantir crocância extra, asse os biscoitos em uma camada única, sem sobreposição.
• Sirva quentes, recém-saídos da air fryer, ou espere esfriar para armazenar em pote hermético.
• Combinações deliciosas: geleias, patês, café, chá ou leite quente.
• Validade: até 3 dias em pote fechado; se armazenar na geladeira, consome em até 5 dias.

Por que você vai amar esta receita:

• Super prática e rápida, ideal para qualquer hora do dia.
• Versátil, com variações doces e salgadas.
• Textura perfeita: crocante por fora, macia por dentro.
• Receita perfeita para surpreender familiares e amigos.